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天氣逐漸變熱，為了不讓食物腐敗，買回家的蔬果總是往冰箱裡塞嗎？一般而言，冰箱溫度會維持於攝氏2～4度，才能有效減緩細菌孳生的速度，延長食物保存期，尤其是已經切開或是煮過的食物，但並不是所有食物都適合放置於低溫環境。美國健康雜誌《Rodale Wellness》即列出36種「禁放冰箱」的食物，告訴你別什麼都往冰箱裡塞！
▼蔬果百百種，葉菜類建議不要放冰箱。（示意圖／記者賴映秀攝）
蔬菜：羅勒、茄子、洋蔥、青蔥、大蒜、青椒（彩椒）、馬鈴薯、山藥、蕃茄、南瓜、四季豆、秋葵。
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不宜放在冰箱內的36種食物：
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▲國外有網站指出，不是什麼蔬果都能塞冰箱。（示意圖／記者洪聖壹攝）
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其他：麵包、咖啡豆、蜂蜜、雞蛋、橄欖油、醬油、魚露、醋、牛排醬、辣椒醬。
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網站的內容提到，如香蕉、芒果及木瓜等熱帶水果，會因冰箱溫度過低而出現黑色斑點且果皮會凹陷，即代表水果凍傷，不但營養成分被破壞還容易變質；有些水果會因流失水分而味道變苦；蔬菜也會因為水分被吸乾，易出現乾枯情況；而麵包即咖啡豆同樣不宜放在冰箱內，前者會失去風味變乾變硬，且都會吸收其他食物的味道。
▼不是樣樣水果都能往冰箱裡送。（示意圖／黃克翔攝）
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水果：酪梨、香蕉、菠蘿，木瓜，芒果 、哈密瓜、鳳梨、蘋果、梨子、葡萄、橘子、柳丁、檸檬、桃李。
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國際中心／綜合報導
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